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优酪是从鲜奶转化而来的食物 ， 同时含有鲜奶和乳酸菌的营养成分 ， 而且其中的乳糖因在制造过程中已被发酵成乳酸 ， 更易于铁质的吸收 。营养成分除了钙、磷、钾 ， 还是维生素A、B、B2、B6、B12 ， 叶酸及烟酸的理想来源 。若鲜奶的选择上使用脱脂奶为原料 ， 因此不含脂肪 ， 对限制动物脂肪摄取的人十分有益 。
【优酪是什么】酸奶的英文名称叫做Yogurt ， 中国港台地区则多以“优酪乳”或者“优格”作为酸奶的商品名称 。所以优酪乳就是酸奶 ， 是近些年奶制品厂商 ， 将四种乳酸菌（嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌）加入较好品质原奶的高端酸奶的商品名称 。也就是说 ， 国内市场上的优酪乳就是品质相对好一些的酸奶 。

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