文章插图
1、主料：鱿鱼1条、植物油1勺、鸡粉少许、糖少许、生抽少许 。
2、肉厚的新鲜大鱿鱼，中间剪开 ， 去内脏洗净 。
3、扒去鱼皮，抹上鸡粉、糖，挂起阴凉通风处晾一天 。
4、表面稍干后，切成两片 ， 尾部纵向划几刀，放在铺了油纸或硅胶垫的烤盘上，上面压个重物 ， 中层上下火热风130度，烤10分钟左右 。
5、去掉重物，翻面 ， 表面刷少许生抽和植物油，热风烤5分钟左右再翻面 。
6、看一下鱿鱼的状态，稍微有点儿湿润度 ， 不会很干很硬的状态就可以了 。
【手撕鱿鱼丝教程 手撕鱿鱼丝教程图片】7、稍晾凉，用橡皮锤锤软些，手撕开就行了 。

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