菠萝为什么要泡盐水

1.为了避免过敏反应
【菠萝为什么要泡盐水】有些人吃菠萝。可能会出现过敏反应。吃菠萝后15分钟到1小时。腹痛、腹泻、呕吐或头痛、头晕、皮肤潮红、瘙痒、四肢和舌头麻木。甚至出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状。生活把这种菠萝过敏反应称为“菠萝中毒”或“菠萝病” 。
引起“菠萝病”的主要致敏物质是“菠萝朊酶” 。盐水可以破坏“菠萝朊病毒”的过敏结构。使其对个别体质的人失去毒性。所以吃菠萝的时候。可以先把皮剥开。去掉肉刺。然后把它切开，浸泡在盐水里。这可以减少菠萝朊病毒过敏的事故。
2.让味道更甜
将菠萝浸泡在盐水中还有一个好处。就是可以分解盐水中菠萝的一些有机酸。让菠萝的味道显得更甜。另外。菠萝也含有草酸。会影响人体对钙铁的吸收。浸泡在盐里也会中和它的酸性。减少对身体可能的伤害。