1.在蒸锅里刷油或垫蒸布 。
蒸蒸饺和蒸馒头是一样的 。在蒸锅底部抹一层油或蒸笼布 。这样可以防止蒸饺的底皮因为蒸后粘在锅底而受损 。
2.蒸的时间不要太长 。
另外，蒸饺不能蒸太久 。否则薄皮会像水饺皮一样裂开 。一般以蒸10分钟为宜 。担心不成熟或者蒸饺吃多了 。适当增加2-3分钟 。不超过20分钟 。
【烧麦怎么蒸皮不会破】

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