- 陆羽除在《茶经》中全面叙述茶区分布和对茶叶品质高下的评价外，有许多名茶首先为他所发现 。如浙江长城（今长兴县）的顾渚紫笋茶，经陆羽评为上品，后列为贡茶；义兴郡（今江苏宜兴）的阳羡茶，则是陆羽直接推举入贡的 。《义兴县重修茶舍记》载：“御史大夫李栖筠实典是邦，山俗有献佳茗者，会客尝之，野人陆羽以为茶香甘辣，冠于他境，可以荐于上 。栖筠从之，始进万两，此其滥觞也 。”
- 不少典籍中还记载了陆羽品茶鉴水的神奇传说 。唐张又新在《煎茶水记》中记述了陆羽这样一件：“代宗朝李季卿刺湖州，至维扬（今江苏扬州），逢陆处士鸿渐 。李素熟陆名，有倾盖之懽，因之赴郡，泊扬子驿 。将食，李曰：‘陆君善于茶，盖天下闻名矣，况扬子南零水又殊绝，今者二妙，千载一遇，何旷之乎！’命军士谨信者，执瓶操舟，深诣南零 。陆利器以俟之 。俄水至，陆以杓扬其水曰：“江则江矣，非南零者，似临岸之水 。”使曰：“某櫂舟深入，见者累百，敢虚绐乎 。”陆不言，既而倾诸盆，至半，陆遽止之，又以杓扬之曰：“自此南零者矣！”使蹶然大骇伏罪曰：“某自南零賫至岸，舟荡覆半，惧其尠 。挹岸水增之，处，士之鉴，神鉴也，其敢隐焉 。”李与宾从数十人皆大骇愕 。李因问陆，既如是，所历经处之水，优劣精可判矣 。陆曰：“楚水第一，晋水最下 。”李因命笔，口授而次第之 。”
《茶经》是陆羽在各大茶区观察了茶叶的生长规律、观察了茶农对茶叶的加工，进一步分析了茶叶的品质的优劣，并学习了民间烹茶的良好 *** 的基础上总结出的一套规律，此外陆羽还留心于民间茶具和茶器的 *** ，且 *** 出自己独特的一套茶具 。陆羽用自己的一生研究茶事，他的脚步遍及全国各大茶区 。
《茶经》共分三卷十章，约七千多字，对茶的起源、产地、栽培，采茶制茶过程，饮茶历史及 *** ，茶具的选用等作了系统而理论化的总结，从此，茶这种平民生活日常俗事作为一种文化走向世界 。陆羽被世人公认为“茶圣” 。中国的茶水界供奉他的画像，尊他为“茶神”.虽千余年来，中国各地还有各自的茶神，这些人中唯陆羽凭了他一册巨著，数十年倾心茶事而博得“茶圣”一名，其他人则随时代风雨烟消云散 。
- 公元756年，陆羽时年24岁，与友人到各大茶区考察，观察和学习茶农的经验和 *** ；
- 公元760年，陆羽回湖州，对收集到的茶事资料进行分析整理，开始了《茶经》的著述工作 。
- 公元765年，陆羽根据32州、郡的实际考察资料及数年来的研究成果，完成《茶经》初稿 。
- 公元780年，陆羽在朋友帮助下，呕心沥血数十载，完成《茶经》着述，并正式刻印 。（整本《茶经》共用时二十七年 。）
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