注意固化时间 。
做柠檬酸辣鸡爪的时候，一定要注意鸡爪的腌制时间 。一般腌制5-6小时左右 。如果长时间腌制，柠檬皮里的苦味就会释放出来 。这样会让柠檬酸辣鸡爪有一种苦味 。从而影响口感 。
【做柠檬酸辣鸡爪的注意事项】去掉柠檬籽 。
做柠檬酸辣鸡爪的时候 。腌制前一定要提前去掉柠檬籽 。因为柠檬籽是苦的 。一起腌制也会影响柠檬酸辣鸡爪的口感 。

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