川菜被很多人误解就是“麻辣味”,其实川菜也有很多比较清淡的菜,你知道有哪些清淡的川菜呢？

蕃茄煎旦汤。白米干饭。泡菜不加红油。素菜豆腐汤。窝笋肉片。韭黄肉丝。荤、素三鲜汤。响铃肉片。锅巴肉片。三鲜豆腐。尤鱼肉丝。海味什锦。鸡哈（音。ha）豆腐。甜（咸）烧白。香（镶）碗。糖醋里脊。肘子豆腐。清蒸肥肠。白油肝片。肝膏汤。芙蓉鸡片。炖蹄花。鲜熘鱼片。天麻炖鸽子。酥肉（蒸、烧）。清炖蹄膀（不同于其它菜系之清炖）。雪花鸡淖。太多了。写三天三夜也写不完。反正我不写开水白菜（因为老百姓家不好做这菜）。另处。川菜所有的肉菜、素菜、蔬菜都有不加麻辣的做法。所有的！！只不过川菜的麻辣做法是独有的别人不会的。
【川菜被很多人误解就是“麻辣味”,其实川菜也有很多比较清淡的菜,你知道有哪些清淡的川菜呢？】其他观点：
如果菜谱中的菜。和别的地方一样或大同小异。也就不能叫川菜了。必须是特色。不要凑数。好像川菜真的拿不出不麻辣的菜。