2、不要用香料 ， 炖土鸡汤主要是喝鸡汤的原汁原味 ， 不建议大家放香料 。这样会影响鸡汤的原味 ， 但是大家可以放一些辅助的食材 ， 比如说：红枣 ， 薏米 ， 党参 ， 人参 ， 枸杞等等补品 。
3、要用冷水下锅焯水 ， 如果是开水下锅 ， 经过高温烫一下就会把鸡肉的表面迅速缩紧 ， 只有冷水慢慢加热才能把血水完全煮出来 。
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